掺假 “羊肉卷里一半是鸭肉”

媒体报道称，新发地牛羊肉批发市场牛羊肉日批发量，约占北京市场的30%。

25岁的高佳是该市场一名商户，摊位是冷库批发2号库，销售羊肉2年多。

“这有便宜的羊肉卷，要不要?”5月18日下午，高佳见顾客上门，连忙让舅舅去冷库提货。

几分钟后，高佳的舅舅从交易大厅外搬来5盒装羊肉卷。“这个每袋10元，一斤装的羊肉卷，一半羊肉，一半鸭肉。”高佳直言不讳。

“假不假谁知道，你不说，顾客又不会问。”高佳说，肉眼根本分辨不出来，火锅内都有作料，肯定吃不出来，“即使有人查，绝对看不出是假羊肉，除非拿去检测。”

高佳的舅舅说，这些不纯的羊肉卷来自河北某地。每隔几天，那边就有人过来送货，一拉就是几吨，除了他这一家，对方还对北京其他批发市场供货。

“你要多大量?我打个电话，立即拉过来。”高佳说，现在冷冻仓库还存着大量的货。

蒙混 “检疫合格证1毛钱一张”

高佳提供的“便宜盒装羊肉卷”，羊肉呈暗红色，盒盖上贴着“天华牌小肥羊”的商标，除了保质期和保存方法外，没有产地等其他信息。

“标签好弄，一贴就行，没人会管这些。”一家制假羊肉卷的商家说，他们有渠道弄到动物产品检疫合格证。

这位商家坦言，现在运输、出售羊肉卷都要查动物产品检疫合格证，有的消费者也看这个，但我们有办法能从印刷厂弄到，1毛钱一张，到时候贴在羊肉包装上，“送到饭店的(羊肉卷)最好办，检验检疫标签也不会贴在盘子上。”

对于印刷厂的具体地址，该批发商讳莫如深。他说，他这有现成的假羊肉，都是贴了标的，你只管买就行了，“最好别在繁华的地方卖，就在城市边上的村里超市，或者小火锅店卖。”

按规定，屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向当地动物卫生监督机构申报检疫。接到检疫申报后，检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志。