正常臭豆腐。

粪水臭豆腐。

“化学速成”臭豆腐。

《好奇实验室》自制“增臭”“速成”臭豆腐

粪水“增臭”的臭豆腐生的易辨别，油炸可乱真!

一直以来，关于“黑心臭豆腐”的报道有很多——

去年4月24日，《法制日报》爆出湖南长沙臭豆腐制作内幕：一些摊贩甚至知名品牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的卤水五花八门，甚至有粪便及“臭粉”等化学添加剂。

报道众说纷纭，但对其制作过程却都语焉不详，更多的是采用“×××小贩自曝黑幕”——用泔水或粪水二次浸泡臭豆腐，可以增臭;使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品，可以催熟出“速成臭豆腐”。

究竟有没有这样的无良做法?《好奇实验室》没亲眼所见，不能妄下定论。那这样的粪水臭豆腐、化学臭豆腐，和正常的臭豆腐在色、香、形上有什么不同?能否轻易分辨?口说无凭，实验为证，《好奇实验室》决定自制试一试。

生的粪水臭豆腐臭得不正常 化学臭豆腐发黑发绿

实验开始前，我们找了4位同事来当观察员。他们分别是——

1号观察员汪江军：富阳人，祖上做臭豆腐已有120多年，自诩为“富阳臭豆腐少东家”。

2号观察员吴侃：绍兴人，吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。

3号观察员熊文媛：南京人，出得厅堂、入得厨房的美食达人，她有句名言：体形都是吃出来的。

4号观察员陈伊：杭州人，重口味吃货，尤其偏爱臭豆腐。