实验二：

汤底煮多久可能产生亚硝酸盐?

还有一种麻辣烫，它有单独的汤锅，要煮的菜以串串的形式呈现，这种麻辣烫比街头快捷的要贵一些。记者在城中一家麻辣烫店打包了一份没煮过的三鲜汤底。

实验方法：先对其未煮沸用前的状态检测其是否含有亚硝酸盐;再使其沸腾并加入常吃的食材，如各类蔬菜、肉卷、鱼丸等，分别取其煮过半个小时的溶液和汤底在煮过各种食材后、并沸腾了一个小时后的溶液。

实验结果：未涮菜的汤底其亚硝酸盐含量为0;加入食材煮沸半小时后检测结果显示无明显变化;一个小时后提取的溶液检测发现亚硝酸盐含量为0.25mg/l。

建议：尽可能缩短锅底反复沸腾时间，最好在一个小时内吃完。