拉面剂铅砷致癌吗?

【调查】 检测显示铅砷未超标，不会危害人体健康

网络传言称，蓬灰和拉面剂里含铅、砷等重金属，对人体伤害很大。情况到底怎样?

记者查阅了解，在食品安全国家标准——复配食品添加剂标准(GB26687—2011)中，铅和砷的国家标准值都为2毫克/千克。

在兰州，记者走访发现，多数超市能买到拉面剂，都是甘肃力司食品科技有限公司生产的司顿牌“精制蓬灰”。随机走访10多家拉面馆，全部使用该产品。在网店上检索拉面剂，也几乎全部为力司产品。

2012年，我国指定复配添加剂发证检验机构之一的河北省食品质量监督检验研究院对力司公司拉面剂进行了抽检，其铅、砷检测结果分别为0.083毫克/千克和0.2毫克/千克，低于国家标准值。

力司公司生产部经理刘小棒向记者出示了甘肃省食品质量监督检验研究中心每月一次的拉面剂检测报告，其中铅和砷的检测结果多数是“未检出”，最近一次检出砷含量0.002毫克/千克。记者向甘肃省食品质量监督检验研究中心了解，获知该检测报告内容属实。

甘肃省食品药品监督管理局食品许可监督处处长蒋海告诉记者，根据该局2011年对兰州市内100家牛肉拉面餐饮单位使用拉面剂情况的调查，46份样品中均未检出砷，铅检出7份，但均在国家标准限量值内。

“生活中要完全排除铅、砷几乎不可能。它们是否有危害，关键看含量，如果含量少，在人体内不蓄积或者蓄积不到一定浓度，就不会造成危害。”仝其根介绍，不论是天然蓬灰还是人工复配的拉面剂，都可能含有铅或砷。至于其中的铅和砷是否对人的健康产生危害，要看将其添加到拉面中后，拉面中的铅和砷含量是否超标。

3月6日，记者将购自兰州的力司公司两份蓬灰送交北京一家国家重点食品质量安全监督检验中心检测。铅的实测结果为0.084毫克/千克，砷为0.070毫克/千克，均未超标。