影响

镉中毒潜伏期为15到20年

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚向记者表示，镉中毒的潜伏期一般是15到20年，但对于食用镉超标的大米，产生的危害要看一个人的体质以及摄入量大小。如果一个人的整体体质好，不会有特别的影响，但如果是缺铁、营养不良等人吃了，镉污染就易产生严重影响。

朱毅说，人体吸收镉主要有3个渠道：呼吸道、消化道和皮肤，其实消化道吸收的镉并不多，反而是要留意吸烟，这是吸收镉的一个大来源，通过呼吸系统吸收的镉可占到30%。另外，朱毅也建议不要长时间食用同一产地和同一品牌的大米。吃不同产地的大米从营养角度可以更均衡，也可以规避一些食品安全风险。

测试

北京大米监测未现镉超标

对于大米重金属污染问题，记者在本月初曾请北京市食品安全监控中心对大米的铅、镉、铬等重金属做过实验测试，市食品监控中心当时也监测了40多份大米样本(见本报5月7日报道)，这些大米来自北京的超市、批发市场等流通环节，涉及30个品牌，包括袋装米、散装米，均没有发现铅、镉、铬重金属超标现象。

市食品监控中心介绍，自2007年起就对大米展开重点风险监测，一份大米要检测近40个指标，包括各种重金属和一系列农药残留检验，去年一年内监测了北京316个大米样本，均未发现问题。