镉危害可来源于大米和烟草

“镉大米”问题近日在国内引起高度关注。新华社记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，这位曾多次造访中国并与中国科学家讨论过重金属污染问题的专家，就镉对健康的危害、水稻含镉的标准等问题进行逐一解答。

问：人体过量摄入镉会带来什么样的危害?

答：镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为泌尿系统功能障碍。镉对人体造成危害的前提是几十年长期、较大量地吸收。

问：镉污染会引起日本在二十世纪曾发生的“痛痛病”公害事件吗?

答：针对大家广泛关注的因关节和脊椎极度疼痛而得名的“痛痛病”，现在还不必过于担心。“痛痛病”是最早出现在日本的一种骨骼软化病，只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”，而且比例较小。

问：“镉大米”对哪类人群危害更大?

答：生活在水稻种植地的农民在这方面的健康风险更大。因为，农民的主食通常是自家种植的大米，因此吸收的镉更多，从全世界范围来看，患上与镉相关疾病的，往往是生活在水稻产地的农民。

为此，农民应了解当地土壤中的镉浓度，从而采取一些特别措施，当地政府也应尽快采取相关治理措施。

问：危害健康的镉主要来自哪里?

答：通常情况下，人体中的镉有两大来源：一是大米;二是烟草。相关研究显示，每一支香烟都含1微克到2微克的镉，其中约10%会被人体吸收。由种植在镉污染土壤的烟草所制香烟对人体危害更大。大米中的镉也主要来自土壤，主要是水稻在种植过程中吸收了土壤中的镉。此外，谷物加工过程中，也有可能出现镉污染。

问：全世界是否对大米中镉含量有统一标准?

答：联合国食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克，并希望进一步将标准提高至0.1毫克，中国的相关标准也是0.2毫克。