福建省科技计划重点项目——“食品和饲料中三聚氰胺的快速低成本检测方法研究”项目，近日通过了该省科技厅组织的专家组验收。该研究成果可实现液态奶、固态奶粉和水产饲料样品的低成本、快速检测。

据参与研发的福建省产品质量检验研究院食品检验研究所戴明博士介绍，该项目利用三聚氰胺可引起纳米金颗粒发生聚集的特性，采用免标记的“纳米金”作为检测探针，在液态奶检测中目视可分辨的最小检测浓度可达0.1毫克/公斤。“纳米金”是指纳米级的金微小颗粒，其直径在1纳米~100纳米之间。

戴明说，该检测方法具有操作简便、检测时间短、灵敏度高等特点。以前在处理涉及三聚氰胺的产品时，要到专门实验室检测，费时费力，还花不少钱。现在，滴入检验试剂后，如果食品或饲料中含有三聚氰胺，原来粉红色的“纳米金”溶液就会变色。随着三聚氰胺浓度由低到高，颜色会变成紫色、蓝色。1公斤牛奶中即使只有1毫克的三聚氰胺，也可以当场检测出来。每次检测成本只要几十元。