非法添加之困

今年国务院印发《关于加强食品安全工作的决定》，提出用3年左右时间，使食品安全治理整顿工作取得明显成效。食品非法添加历来被列为国家打击食品安全违法犯罪的重点行为，从今年的情况来看，非法添加仍旧是局部地区引发食品安全的主因，甲醛和工业盐可谓是今年食品安全事故的主角。

2012年元月，安徽省侦破一起制售甲醛超标400多倍的“甲醛猪血”案。两名商人把猪血放入水池，兑入化学品甲醛浸泡两三个小时，取出当“鸭血”销售。一年多时间10余吨“甲醛猪血”流入市场。2011年末至2012年3月底，广东佛山市高明威极调味食品有限公司采购液态盐760吨生产酱油成品及半成品，经查明非法使用工业用盐水生产的酱油半成品，已流入珠三角5市7家调味品企业。

明知严重危害人体健康，却故意非法添加，其动因无非是违法带来的暴利，一位食品企业负责人在接受采访时说。“一吨食用盐比一吨工业盐的价格要高出近800元，对于中小企业来说使用工业盐的诱惑很大。与此同时，工业盐加工的酱油并不像其他剧毒物品一样立竿见影，人体微量食用并不会立即出现中毒症状，违法者被揭发的可能性很小。”

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，部分执法部门的执法不严在一定程度上削弱了政府监管的威慑力。应采用“杀一儆百”的执法方式，提高企业违法成本，违法企业要被罚到倾家荡产，一旦违法就不能被允许第二次进入这一行业。

广东省质监局有关负责人表示，应当摒弃食品安全各监管部门分段监管的弊端，逐步实现上下联动、部门联动，实现对食品安全事件的处理快速反应。对于食品安全问题，应按照“三不放过”的原则进行处理，即查处案件时，做到原料来源、产品流向未查清的不放过;问题产品未召回、未处理的不放过;不法分子未受到惩处的不放过。