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煎鸡蛋 旺油效果佳

油温对菜品的影响非常重要，十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法，其估测误差往往因人而异，一般允许有半(±10-15℃)误差，对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油，其各自的油温及油面状况如下：

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吃油炸过的鱼和肉易长皱纹

皱纹的产生有很多原因，其中之一是饮食不当。如果你多留心入口食物，保养方面亦不遗余力地进行，也许哪天睡个觉起来，你会发现岁月其实没那么残忍。

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香蕉熟透才能润肠

一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。

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五种食物增强皮肤弹性

紫外线辐射强烈，容易使皮肤角化失去弹性，造成早衰。从饮食方面着手，通过饮食调节，可增加皮肤的弹性，弥补紫外线辐射造成的皮肤伤害。

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男性喝牛奶必须多吃番茄！

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。

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不要贪图舒服乱掏耳朵

问题1 贪图“舒服”乱掏耳

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九成癌症是人为造成

“可以说，90%以上的肿瘤是后天人为因素造成的。” 天津肿瘤医院肿瘤预防医学中心主任刘俊田指出，虽然肿瘤的确切病因还不十分明确，但因细胞基因变异诱发肿瘤多与不良生活方式有关，约1/3与吸烟有关，1/3与饮食有关，1/3与感染和环境污染有关，仅1%~3%的肿瘤符合遗传规律。

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提醒：酒后不宜喝咖啡

在日常生活中，有些人习惯在酒后喝一杯咖啡，以为“美酒加咖啡”能醒酒。“其实，酒后不宜喝咖啡。”重庆营养学专家说，人在饮酒后，酒精会很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，继而影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统，其中受害最直接、最严重的是大脑；如果酒后即喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，加快血液循环，增加心血管负担，对人体造成的损害甚至会超过喝酒本身。

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运动饮食有“三个注意”

营养与运动专家提醒，在运动前后和运动过程中，科学合理的饮食安排会使运动效果“事半功倍”，以下几个方面值得注意。

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吃“姜”的五大禁忌

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

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梦话、噩梦也遗传

一项最新发布的研究报告称，如果父母经常从睡梦中惊醒，那他们的孩子也更容易出现睡眠障碍。研究还发现，孩子在4-9岁时最容易因噩梦惊醒，近20%的儿童会受到这方面的困扰。这一研究发表在最新一期加拿大《儿科》期刊上。

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三大热门茶饮不可天天喝

现代人注重养身，却往往对常喝的药茶一知半解。

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饮食不均衡小心得甲亢

35岁的刘女士患甲亢已经六七年了，病情一直控制得还可以，可最近半个月越来越消瘦，脖子粗得明显，去东南大学附属中大医院内分泌科检查发现甲亢又复发了。东南大学附属中大医院内分泌科陆青松营养师指出，刘女士的发病很可能和饮食有关。

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睡高枕头=低头工作八小时

“高枕无忧”是误区，专家提醒，保守治疗加排除生活和工作中的诱因才能彻底治愈颈椎病。

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按摩五个部位强过吃补品

人体有五大保健特区，分别在背部、脊柱、前胸、腹脐和耳部。

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呼吸新鲜空气可增强记忆力

美国密歇根大学的研究人员最近发现，到户外呼吸新鲜空气或在公园和郊外散步都有助于提高记忆力和改善注意力。

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不做坏情绪的“替罪羊”(图)

别以为坏情绪只是让你的心情变得不爽，其实坏情绪还可能会伤害你的身体健康。专家研究发现，坏情绪如果得不到及时发泄的话，它就会“攻击”人体的身体器官。身体的哪些部位最容易被坏情绪当成“替罪羊”呢？

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蔬菜别刀切 破坏维生素C

手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

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“天包地”牙齿磨牙严重

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菠萝泡盐水 细菌超标

泡在水里的菠萝容易细菌超标!专家提醒，夏日少买街边浸泡过久的菠萝。

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