暗访

熟肉堆在地上 落苍蝇鸡犬围

根据商户们提供的线索，记者来到了大兴区北臧村镇诸葛营村找到了该加工点。根据该加工点的位置，记者对其在北京企业信用信息中进行查询，并未查到这家加工点的相关登记手续。

这个加工点位于一个大院内，面积在一百平方米左右，院门口停放着银灰色的用来送货的面包车。

记者进入加工点后看到，一口煮肉的大锅直径约有一米，锅内滚烫的汤汁里正在煮着猪头肉。一名工人正在用铁钩子将煮熟的肉捞出来，放到旁边的大盆里，准备分拣。

在大锅附近的窗台上，摆放着亚硝酸钠、焦糖等几种调料包装。有的包装上能看出落款为“化工”字样，有的调料包则因为用了很久字迹模糊而无法辨认。

在煮肉大锅西侧的一间平房里，一名女子正在将煮好的猪头肉按顺序摆在地上，并使用电风扇对肉降温，凉了以后装箱准备送走。

记者注意到，该加工点环境简陋，苍蝇漫天飞，经常落在地上的熟肉上，院内的狗和鸡也不时地围着肉来回转悠。加工点内的两人也未有戴口罩、手套等基本防护措施。

按照食品生产的加工规范，生活区与生产区要进行区分，生产区不得随意进入，并做好消毒预防。但这个加工点内，干活的工人就住在院内，生活区与生产区混淆。院内，还散养了一条狗和两只鸡，随意出入。

根据加工点工人的说法，该加工点每天加工量在两锅到四锅，总量在400斤到1000斤不等，成品则全部运往城区附近的批发市场。

加工剩余猪油 院内大桶回收

除了正在锅内加工的猪头肉外，院内还堆放着成堆的生猪头，这些生肉还处于冷冻状态。生猪头用红色的纸盒包装和蓝色的塑料袋装着，一名工人熟练地打开红色纸盒，再拆掉蓝色塑料袋，随手将冷冻的猪头扔到两米外的水槽中浸泡解冻。拆下的纸盒已经堆满了院子的一角。

浸泡猪头的水槽也是露天放置在院内，猪头上附着了大量苍蝇，并不时发出“嗡嗡”的声音，工人还会随意地从水槽里取水洗手。

打开生猪头的包装后记者看到，每箱包装内有两三个数量不等的猪头，总重量在40斤上下。 纸盒包装外的信息贴大多不全，只能间或看到“产品仅供中国大陆市场销售”字样。产品包装上，留有生产厂家的电话，国际代码为“+34”，根据这个代码判断，这批冻猪头的原产地是西班牙。而其他的检验检疫、海关等信息则无法看到。

记者注意到，该加工点制作熟猪头肉，产生了大量的骨头、猪油、猪舌和猪耳等其他副产品。

猪舌和猪耳被专门分拣出来，准备卖出更高价钱;骨头被用麻袋装起来，定期会有人上门收购，当做饲料中的骨粉。而产生的猪油则被该加工点收集起来，放到院内南侧的大铁桶内，具体做什么不得而知。记者注意到，院内一共有两三个这样的大铁桶，每个桶一米多高、直径在50公分左右，能盛装200多斤猪油。