黏合“用刀才能刮下来”

生产者拒吃“包油”腰子;曾用胶水“组装”

赵强回忆，最初他组装“包油”腰子用的是不干净的羊油，很容易吃出真假。“我还买过520胶水，做腰子时不仅粘手，生产速度也慢，后来就放弃了。”赵强说，“包油”腰子冒充“原油”腰子，假如粘的不紧，烧烤时油和“净腰”会脱落，容易露馅，所以他一直尝试创新“组装”技术。

经过网上查阅，并购买了一些样品，赵强最终找到了现在使用的这种添加剂，赵强曾经用它做过试验：将牛排去掉肉后，用混合好的增稠剂把鸭胸粘在牛排骨上，“撕都撕不下来，后来用刀才刮掉。”

赵强说，他现在使用的羊油经过加工提纯，“净腰”从国外进口，每斤5元左右，使用添加剂黏合后所生产的“包油”腰子足以乱真。他表示，全村有10余家生产“包油”腰子，均使用添加剂黏合，“粘得肯定没问题，因为从来没人退过货。”

九门村多位商家也证实，他们销售的“包油”腰子，也使用和赵强一样的制作方法。

从事加工“包油”腰子多年，赵强也有“失手”的时候。他回忆，有次和朋友在烧烤店喝酒，烤了三个腰子下酒，其中有他自带一个“原油”腰子和两个是烧烤店的“包油”腰子，“我喝醉了，吃的就是烧烤店的‘包油’的腰子，就没吃出来。”

赵强说，没烤前的“包油”腰子能肉眼辨别，“原油”腰子油全部覆盖在腰子表面，“包油”的则只有中间带油两头都露出来，但烧烤后两者难以分辨。“顾客不是天天吃腰子，一次也就吃一两个，根本吃不出来真假。”

另有业内人士介绍，消费者还可在烧烤前查看腰子上的肥肉是否自然长在净腰组织里，且腰身与脂肪间是否有一层薄膜状组织来进行分辨。

“我们平时都不吃自己生产的‘包油’腰子，化学品粘的，肯定有危害，”赵强说，他做的腰子主要供应河北及北京西南郊肉类水产品市场。