上海作为中国最大的金融都市，消费实力国内首屈一指，对于各大品牌海参商家来说， 自然是必争的市场。海参专卖店在大街小巷随处可见，庞大的市场、众多的卖家必然导致产品的良莠不齐，消费者属于弱势群体，不过有些时候错的未必一定就是商家。

行业人士现身说法，最怕消费者一知半解

海参市场可谓风波不断，消费者在购买海参的时候也是打起十二分的精神，防止受骗上当。早年糖干海参在市场上泛滥成灾，随着相关执法部分对糖干海参打击力度的加大，今年315央视晚会也是对糖干海参进行了重点的曝光，在多重剿灭下，糖干海参渐渐淡出了人们的视线。

万芝堂海参专卖店店长指出，尽管目前海参市场风气已经得到了很大的改善，并且品牌海参专卖店销售劣质糖干海参的可能性非常小，但是上海市场的消费者早已是草木皆兵，特别是部分对于海参知识似懂非懂的消费者，他们几乎没有能力分辨出海参的好坏，却喜欢主观的凭借自己所了解到的知识来挑选海参，有时候甚至会发生好坏颠倒的情况。

买卖双方认知不一，到底谁对谁错?

好海参到底如何判断?有时候商家与消费者对于海参好坏判断各执一词，刺长和刺短的海参哪个好?什么颜色的海参好?是否越好看的海参品质越高?为了更好的了解到消费者的想法和挑选海参时的倾向，记者采访了家住徐汇区的徐女士。

“我吃海参是通过朋友推荐的，身边现在很多人都吃威海海参，挑海参的方法也是大家一起交流讨论，别的不清楚，反正我挑海参就认准刺多的，名字就叫刺参，肯定是刺越多越好了，还有就是选海参选择那种胖胖，海参表面比较平整的更好。”当记者问及是否可以分辨出糖干海参时，徐女士表示具体的不太清楚，平时都是朋友们互相推荐的专卖店，哪家口碑好就去哪家。

宫品海参上海地区负责人告诉大家：“部分消费者在选购海参时太过在意品相，而忽视了购买海参的本质，淡干海参的外观是明显不如糖干海参的，并且底播野生海参由于生长海域水较深，水下压力大，都有可能造成海参的刺形偏向于粗短，而并非消费者喜欢的细长型。日前就有过一位消费者前来咨询，拿来鉴定的海参外观非常漂亮，但是怎么发都发不大，并且肉质易碎，几番鉴定后确实了是糖干海参。”

“而市场上就有部分不法商贩专门迎合这类消费者的心理，消费者喜欢怎么样的，他们就把海参加工成怎么样的，而加工的过程中必然需要添加一些对人体有害的化学药剂，例如加铁剂可以让海参颜色更加统一，加糖可以让海参刺形挺拔等等，并且由于糖干海参加工工艺的改进，糖干的颜色也不再局限于黑色了，消费者在购买海参的时候应更加理性。”