然而，该矿泉水中所含的这些矿物质是不是都对人体有益呢?虽然这些矿物质都是人体需要的，但它们对健康的影响是：少了不好，多了则有害。它们究竟有益还是有害，取决于摄入量，是解决了缺乏的问题，还是超过了安全的上限。为实现不同的保健功能，这种水的推荐饮用量每天在几十到几百毫升之间。若以每天饮用200毫升为例，其中所含的钙、镁、钠、钾大约分别为60、1000、340和140毫克，而碘则接近80微克。

成年人每天需要1000毫克左右的钙，可多数人的摄入量都达不到，所以饮用苦味矿泉水对于补钙多少有点用。

钠的推荐摄入量每天不超过2400毫克(对应6克食盐)，但很多中国人都会超出该量。过多地摄入钠会增加患高血压的风险，所以这340毫克的钠含量有害而无益。

适量的钾对一般人的心脏有益，而多数人的摄入量距过量还远，所以这140毫克的钾含量无所谓好坏。

对于碘，普通人体每天需要150微克，孕妇需要250微克。多数地区的食物中提供不了足够的碘，需通过碘盐补充。按照科学界对于补碘与碘过量的主流认识，这80微克的碘倒未必有大问题。不过因为舆论的炒作，许多人对于碘盐充满了疑虑甚至恐惧，而苦味矿泉水中的碘却又被当作了保健成分。

苦味矿泉水之所以苦，主要是镁的作用。加上其中大量的硫酸阴离子，这种水相当于浓度很高的硫酸镁溶液，硫酸镁的一个别称就是“苦盐”，在医学上，它是泻药的有效成分，所以，喝这样的矿泉水相当于服用泻药。许多人把这种腹泻当作了排毒、清脂，于是便认为起作用了。

长期腹泻，自然有减肥的作用，但需注意的是，且不说这种减肥是否以伤害身体为代价，一旦停止腹泻、正常进食，很快就会反弹，而泻药有用法用量的规范，比起这种天然产品要靠谱安全得多。

镁也是人体需要的微量成分，成年人每天需要几百毫克。通常，人们能够从食物中获得，即使不够，也不会到缺镁的地步。镁过多会造成镁中毒，腹泻就是镁过量的表现。美国的推荐标准是：成年人额外补充镁，每天不超过350毫克，而200毫升的苦味矿泉水含有1000毫克的镁，超出了标准，相当于安全标准的3倍，这样的水，不适合饮用。