13日召开的国务院会议上，国务院总理李克强就“掺假羊肉”和“毒生姜”问题表示，一定要高度重视、严格监管，严厉打击，重拳方有效、重典才治乱，决不能再出现奶粉那样的信任危机。

此间专家接受中新社记者采访时表示，这表明，对食品安全领域的违法现象，政府将保持高压态势，加大监管力度，纠正市场失灵和恶性竞争，恢复消费者信心。

近日，媒体曝光“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，随后，更传出掺假的羊肉产品可能流入了小肥羊、傣妹、品尚豆捞等知名火锅店的消息，让不少消费者对食品安全的信心再受打击。对此，东方艾格农业咨询公司畜牧业分析师王晓悦表示，中国食品安全问题多发，既包括养殖业大环境的原因，也包括人为违规使用添加剂，抗生素等原因。

以此次曝出的“掺假羊肉”为例，涉及食品加工的多个环节，肉类产自山东，加工在江苏，成品销往上海，食品加工企业很容易逃避监管，隐蔽生产，最终欺诈消费者。

回顾2008年三鹿奶粉“三聚氰胺”事件造成的国产乳业危机，中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，这一事件教训深刻，它表明，面对中国不同地域、不同层面的市场，质检，工商和农业主管部门应当形成合力，在市场失灵和恶性竞争的情况下，政府“该管的还是要管”。

李国祥表示，加强食品安全监管事关政府公信力建设，从国家层面加大监管力度，就要从源头开始，在产业链的每一个环节加强执法，避免廉价无序竞争扰乱市场。