针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行跟踪调查发现，鱼翅市场存在重金属超标、人造合成、价格欺诈、虚假宣传等乱象，背后更有一条加工售卖的黑色利益链。

调查发现，市场上用食用明胶、海藻酸钠制成的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)十分普遍，这些人工鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。浙江省消保委随机抽查10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构DNA检测，均未检出含有鲨鱼成分。

目前，浙江省工商部门正全面开展鱼翅市场清查行动，已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤。