染色橙子很普遍

眼下正是橙子大量上市的季节，南昌水果市场上真如该超市老板说的那样，到处都有染色橙子出售吗?记者昨天分别走访了市区一些大型连锁超市，它们都有脐橙出售，颜色多呈淡黄色或金黄色，虽然表面光亮，但擦拭后不会染红手指。而记者在人口密集的车站、医院、学校等附近的小超市、水果店，都发现了表皮光亮、颜色好看的橙子。但如果用手或纸巾使劲擦拭则会留下红色的印记。

为了查清染色橙子的来源，记者来到南昌最大的水果批发市场——深圳农贸批发市场，发现市场里的所有橙子均没有染过色。该市场一工作人员告诉记者，目前橙子已经是市场上的热销水果，大部分来自江西、重庆、湖南、湖北等地。从外面进入市场的水果都要经过严格的检验，目前还没有发现染色橙子。但不排除外面有染色橙子出售，有可能是地下工厂加工后，直接送到零售水果店销售的。

【内幕】“包装”外省橙子抢市场

橙子染色让很多消费者吃惊不已，但在业内人士眼里，这已经见怪不怪了。一名水果批发商说，现在橙子染色挺普遍，基本上来自外省。不少商家为让外省橙子登陆江西市场，早早就到橙子产地蹲点，在橙子七八分熟的时候就从树上摘下来。为让橙子品相好，就采用了“催红”技术，放在添加染色剂的温水中浸泡，使果皮变成橙红色后再在表面打上石蜡出售。

这些来自省外的橙子经过经销商改头换面“包装”后，深受当地水果经销商的青睐。商贩刘女士说，同一品种的橙子，染色的与不染色的吃起来没啥两样，但染色的零售价每斤要贵0.5元到1元。

【危害】食染色橙子对健康不利

市场上的橙子究竟是用什么物质染色?江西农大食品科学与工程学院徐教授认为，目前市面上虽然工业染色剂在加工性能上和食用色素的效果是一样的，但由于成本比食用色素低，不法商家可能会用像苏丹红一样的工业添加剂使橙子“催红”。但市场上的“红橙子”究竟使用哪种色素还不好说，要化验后才能确定。如果食用食品级色素催红的橙子，对人体的影响相对小一些。但如果不能及时食用，经过存放、搬运、待售等众多环节后，即使是食用色素，也有可能变质危害健康。