一支净含量只有65克的雪糕中竟含有15种添加剂———

夏日来临，雪糕成为消暑佳品，尤其受儿童青睐，iearth-爱地球环保机构近日对冰激凌进行了调查分析。调查结果表明，市面常见的雪糕普遍添加食用香精、色素、增稠剂、乳化剂等多种食品添加剂，一支净含量只有65克的雪糕中，竟含有15种添加剂。而这些食品添加剂在长期大量摄入的情况下，将对处于生长发育阶段的儿童产生潜在危害。

37款雪糕配料表中共出现322次

57种不同食品添加剂

iearth-爱地球是国内首家专门从事环保意识唤醒的环保机构，此次所做的调查涉及市面常见品牌中37款不同口味雪糕。结果显示，37款雪糕配料表中共出现322次、57种不同食品添加剂，主要包括15种着色剂、12种乳化剂、11种增稠剂、8种甜味剂、7种酸度调节剂，此外还有37种食用香精。其中每款雪糕少则六七种，最多的达15种。一支净含量只有65克的雪糕中，竟含有15种添加剂，雪糕成了名副其实的添加剂“移动仓库”。

某品牌某款口味雪糕，包装上配料表标有15种食品添加剂，其中仅着色剂就含有5种，分别是焦糖色、胭脂虫红、朱红、亮蓝、姜黄，此外，还含有黄原胶、角豆树豆胶等5种增稠剂，单二脂肪酸甘油酯等3种乳化剂，以及甜味剂山梨糖醇和食用香精。

根据调查，每天至少吃一次冰激凌的儿童高达26%，而每天食用冰激凌3次以上的儿童达4%。虽然调查中所涉及的食品添加剂均符合国家食品添加剂添加标准，并未发现不在标准之列的违法添加，但如此高的摄入频率以及雪糕中所含的多种添加剂，不禁让人为孩子们的健康担忧。

过量摄入影响儿童发育

根据iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍，雪糕中食品添加剂主要有乳化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、着色剂、食用香精6类，用于满足雪糕色泽、口味、形态等需求。这些食品添加剂在过量摄入的情况下，对于处于生长发育阶段、代谢排毒能力弱的儿童来说，存在不同程度的潜在危害。

处于生长发育阶段的儿童，身体各项机能尚未发育健全，排毒代谢系统较弱，如果经常过量食用含有大量食品添加剂的雪糕等冷饮，将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响营养正常吸收，甚至引发相应疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高热高脂成分，过多摄入会增加肥胖几率，还会影响食欲。

着色剂的使用范围和使用量都有明确而严格的规定，尽管加入食品中的量极少，但长期过量食用的情况下，对儿童的生长发育将产生不良的影响。

儿童医学专家指出，不少孩子平时任性、脾气暴躁，除了教育因素外，多吃含食品添加剂尤其是色素的食品是一个不容忽视的因素。儿童体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，如果长期大量食用这类食品，容易引起儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、食欲减退等症状。尤其是一些不法的生产厂家，不按国家规定，在食品和饮料中随意使用人工合成色素，对儿童健康的危害更大。