家长看不懂配料表

雪糕中含有如此多的食品添加剂，家长是否了解呢?记者走访时了解到，在购买食品时，多数家长没有看配料表的习惯，而部分家长也表示看不懂配料表，除了部分原料，复杂的添加剂名称基本不知道是什么，更别说有没有问题了。

iearth雪糕调查显示，37款被调查产品中，86%的雪糕配料表的食品添加剂以添加剂INS国际编号表示，如增稠剂415、乳化剂471、着色剂120等。这样的编码配料表，如果不专门查询，即使是专家也很难弄明白，更别说普通家长了。

针对家长看不懂配料表的情况，iearth推出了国内首款关注食品添加剂的工具型软件——“添加剂随手查”APP，供广大家长免费下载，以帮助家长养成看配料表的习惯、看懂配料表，为孩子选择更加健康、安全、自然的食品。据悉，该款软件录入了近400种常见食品添加剂的名称、类别、ADI值、长期大量摄入的潜在危害等信息，将于6月1日正式上线。此外，软件还专门针对儿童经常吃的零食、因长期大量摄入而引发的潜在危害症状、3岁以下婴幼儿不宜食用的添加剂进行了专门的分类。家长下载安装后，可直接输入添加剂名称或编号查询，也可按特定分类进行查询。

iearth发起人樊娟女士告诉记者，iearth-爱地球自成立以来，一直在关注儿童环保教育和食品安全教育。iearth开发“添加剂随手查”APP的出发点在于对儿童频繁接触添加剂食品的担忧，希望能通过该软件帮助家长学会查看配料表，尽可能地选择健康的食品，从小为孩子养成健康营养的饮食习惯，远离过量摄入食品添加剂的危害。

小资料

添加剂中，食用香精使用最多

雪糕所含有的各类食品添加剂中，食用香精出现频率最高，被调查的37款雪糕中，所有雪糕配料表都标有食用香精。此外，86%的雪糕分别添加了各种着色剂，仅有5款雪糕未添加着色剂。雪糕中的各种口味，这些食用香精和着色剂功不可没。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料调配而成具有各种香型的香精。在配料表中，食用香精不必注明具体成分，但是一种香精可能包括多达几十种的香味材料。当你在配料表上只是看到“食用香精”4个字时，你完全不知道它是什么。你只能根据雪糕的口味来判断了，比如“芒果口味”，食用香精应该是芒果味香精;“蜜桃口味”，应该就是蜜桃味香精。