国家卫计委日前发布的《膳食指南》提出，要“吃”和“动”平衡，才能保持体重的恒定。“吃”要做到“食不过量”，多吃蔬果、奶类和大豆，少摄入脂肪量，多吃深色蔬菜。减肥不但是减重量，更重要的是减脂肪。禁食只是丢失水分和肌肉，但不能维持长久。

国家卫计委疾控局监察专员常继乐指出，目前，我国居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多。

人的体重由水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、电解质、及一些微量元素组成。

“减肥的时候，我们要减的不是身体水分，不是肌肉，而是要减脂肪。”杭州脂老虎健康减脂技术首席科学家陈兵说。

国内移动大健康社交电商平台百e国际CEO郑炜认为，盲目的通过简单的体重变化来界定减肥是不科学的，健康减脂才是身体需要的，减掉多余的脂肪，合理控制脂肪在体内的比例，才是健康的体现。

陈兵认为，深入了解肥胖形成的原因，认识分解脂肪的原理，是目前超重肥胖人群所欠缺的。

陈兵表示，减肥是控制热量，而不是控制食量，不用节食，但要节能，可以吃很多低热量的东西。例如：吃苹果减肥法，因为苹果里面有大量粗纤维和水，还有苹果多酚，能抑制食物分解酶的产生，减少过多营养元素被摄入而达到减肥的效果。

目前，我国面对的肥胖形势十分严峻。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，全国18岁及以上成人超重率、肥胖率分别上升7.3和4.8个百分点。胖子多了，脂肪肝、高脂血症患者数量就会增长，高血压、糖尿病、脑卒中等疾病的发病率也会升高，肥胖正成为诸多慢病的“万恶之源”。