病情分析：
您好，结合您所述患者上述病情，患者出现食管癌术后会厌关闭不全与食管癌手术以及脑梗有关系，肺炎关闭不全就会使得患者在进食时容易引起呛咳而误吸入气管内诱发严重的肺部感染，可以引起感染性休克。
指导意见：
患者上述情况是非常麻烦的，因为脑梗只能控制，而且术后的会厌关闭不全无法通过手术进行彻底根治，因为患者有脑梗病史而且年龄很大，才刚刚做完食管癌手术，我个人的建议是长期置入胃管或者是绕开食管通过手术胃内置入肠内营养管管腔内进食。