小孩出生一个多月时因为肠绞痛在您门诊看过，判断可能是蛋白质过敏（后来在您建议下奶粉转成超启能恩），三个多月时肠绞痛消失。现在小孩15个月，身体都还可以，肉类辅食以牛肉、猪肉、鸡肉为主，偶尔吃些鱼肉鱼汤。想问下， （1）现在是否可以尝试吃鸡蛋？ （2）先吃蛋黄还是蛋黄蛋白都可以吃？怎样吃比较合适？ （3）炖蛋是否可以吃？仅蛋黄还是蛋黄蛋白一起？ （4）一开始一周几次的频率尝试比较合适？ （5）怎样观察是否过敏？