儿童需要哪些营养食品营养素是指食物内所含的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。儿童在生长发育阶段，身体要不断长高长大，就需要增加新的细胞，构成这些新细胞的材料就是食物中的营养素。因此，营养素是生长发育不可缺少的的物质。由于儿童生长发育快，新陈代谢旺盛，因此所需各种营养素和热能相对要比成人多。蛋白质：母乳喂养的婴儿，每日每公斤体重需要蛋白质2.0～2.5克，牛乳喂养需要3.0～4.o克，如果小儿以植物蛋白（黄豆、米面制的代乳品）为主要食物，则需要蛋白质的量应比人乳或牛乳稍高。一岁以上小儿要靠吃蛋、瘦肉、鱼以及豆类食品来补充蛋白质的需要。小儿由蛋白质所供的热量约占每日总热量的15％。脂肪：脂肪的主要功能是供给热能及脂溶性维生素，防止体热散失和保护脏器不受损伤。婴儿每日每公斤体重约需脂肪4克，六岁以上的需3克。脂肪所供给的热量约占每日总热量的35％，母乳喂养的婴儿脂肪约占总热量的50％。碳水化合物：在儿童营养中占重要地位，约占每天所需总热量的50～60％，供给足够的碳水化合物，可以减少蛋白质与脂肪的消耗，它又是大脑与神经系统等主要器官的养料，还有强大的去毒与利尿作用。五谷杂粮、蔬菜以及水果等凡是含淀粉或糖较多的食物中，都含有大量的碳水化合物。母乳喂养婴儿，每日每公斤体重约需12克，两岁以上的需10克。矿物质：在儿童营养方面关系较大的有钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、氟、碘等9种。矿物质是构成机体组织与维持机体正常生理活动所必需的物质，如钙、磷、镁、氟是骨骼与牙齿的重要部分。钠、钾、钙则是为细胞内液及问液的重要成分。含钙、镁、钠、钾较多的食物有豆类、蔬菜、水果、奶类等，称为碱性食品；含硫、磷、氟等较多的食品为粮食、肉、鱼、蛋等，称为酸性食品。这两类食品适当配合，在维持人体酸碱平衡上有重要作用。铁是构成红血球血红蛋白的成分之一，缺铁，血红蛋白不能合成，会发生缺铁性贫血；碘是甲状腺的必要成分，缺碘，会发生甲状腺肿大；锌参与胰岛素的合成，缺锌容易引起小儿食欲不振的胃肠道症状。维生素：是维持生命所必需的有机化合物，也是调节生理作用的重要营养素，维生素分为脂溶性和水溶性两大类，主要靠食物供给，当人体长期缺乏某种维生素时，就会引起体内代谢的紊乱及维生素缺乏病，从而降低抵抗力，患各种疾病及传染病。婴儿由于喂养不当，饮食失调，造成胃肠功能损伤产生厌食怎么办？可服用康胃素、干酵母、乳酶生、胰酶生；或用中药如党参、白术、茯苓、淮山药、麦芽等调补偏虚症者；以神曲、山植、内金、陈皮、菜服子等来调理、消导偏实症者，以兴奋食欲中枢、恢复消化功能。大多数父母都知道，营养不良会阻碍孩子的正常生长发育，所以，唯恐自己的孩子营养不足，影响了发育，于是就拼命给孩子吃这喂那，甚至滥用营养药。结果事与愿违，往往造成时下流行的“现代营养过剩综合症”。婴幼儿生长发育快。根据科学测算，对各种营养的需要，按每公斤体重计算，如蛋白质及热量的需要量约为成人的3倍。蛋白质是人体最重要的营养素之一，是构成生命的最重要原料之一。一般人只知道蛋白质缺乏对健康的危害，对蛋白质过剩的弊病则知之甚少。其实过量食用蛋白质在人体内有多种危害：1.增加毒剧产物。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸、铵盐、尿素等在一定条件下可对人体产生毒副作用。尤其是儿童，如过量食用高蛋白食物，不仅会增加肝脏负担，而且易引起胃消化不良。长期下去，可影响儿童肝、肾功能，造成形体消瘦和免疫力下降。资料表明，长期蛋白质缺乏的人如果暴食高蛋白的食物，会因毒副产物过多，造成蛋白质中毒死亡。2.增加患癌危险。美国科学家曾发布一项声明指出，食用过量的蛋白质，会增加患癌危险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌、乳腺癌等。3.诱发心脏病。食用动物性蛋白质，诸如蛋类、奶类、肉类等过多，易诱发心脏病，儿童每天每公斤体重只需2克蛋白质。值得一提的是：蛋类虽是富含蛋白质的优质食物，但光吃蛋也不行，它既缺乏碳水化合物，也缺乏维生素C，而缺乏维生素C能使人感到疲劳、嗜睡、活动能力下降、抗病能力降低。蛋白质尚且如此，其它重要的营养如过多过剩也会对人体造成危害。如脂肪过剩，除易引起肥胖症外，还是引起心血管疾病，皮肤粗糙，感冒等。特别值得警惕的是，不遵医嘱，不讲科学，滥吃营养物会引起中毒，如婴幼儿数月内大量服用高浓度鱼肝油及其制品，会发生厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥、蓬发等症状。如果一次服用30万国际单位（深缩鱼肝油6毫升），可引起急性中毒。如每日服用10万国际单位的鱼肝油，持续6个月以上，则会引起慢性中毒。6个月以下的婴儿如每月服1.8万国际单位，持续3个月，也会引起慢性中毒。另外，营养过剩和滥吃营养药还是造成儿童早熟的重要原因之一。因此，用营养药物和补充营养时，应从科学为依据，切不可盲目乱补，贻害健康。