您好，湖蟹是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、鳃和胃肠中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,再吃就没有问题了。 而螃蟹蒸熟后，细菌已经被杀灭，因此就不用担心了。