你好，根据描述的情况以及照片显示，手背皮肤烫伤以后，中间痂皮发白，应该是表皮的创面痂皮脱落。现在发白的部位也属于深部的痂皮，以后还会慢慢脱落的，属于正常现象。建议近期保持局部的清洁干燥，如果局部有疼痛或者分泌物的话，及时用碘伏棉棒消毒，慢慢会好转，没有大问题的。