脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关,因此,预防脂肪肝应注意养成良好的生活习惯.
最重要的是控制饮酒.90％至95％的酒精都是通过肝脏代谢的,因此饮酒不仅要少饮,还要稀饮.饮酒量（多少及频率）决定肝损害的危险和程度.女性比男性更易受到损害.饮酒数年的女性,饮酒量每天达19克纯酒精量（约合190克葡萄酒,380克啤酒,57克威士忌）,可引起肝损害；饮酒数年的男性,饮酒量每天达56克纯酒精量（约合560克葡萄酒,1120克啤酒或168克威士忌）就可引起肝损害.
尽管如此,引起肝损害的饮酒量还要考虑个体差异.
有一点要特别提醒的是,现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶,这很不利于脂肪肝的预防.吃荤的之后不要立即喝茶.茶叶中含有大量鞣酸,能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝.
此外,还要做到饮食定时定量,尤其要控制晚餐摄入量,以占一日总量的30％为宜；营养要均衡,食物安排要多样化,最好以谷类为主；多吃蔬菜,水果,奶制品,豆制品；常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉,少食肥肉和动物脂肪.进食量与体力活动要平衡,保持大便通畅,保持合适的体重；坚持体力劳动和合理运动,增加肝内脂肪的分解和消耗,脂肪含量下降,有利于脂肪肝的逆转,改善肝功能；如果血脂,血糖升高,要用药物控制高血脂,糖尿病.