奶中含3.3～3.5％乳蛋白质,它的消化吸收率可达96％,还含赖氨酸、蛋氨酸等9种人体必须却又不能在体内合成的氨基酸,喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入,奶中还含3～5％的脂肪,较之其它动物脂肪易消化而且吸收率高.糖尿病人脂肪摄入不宜过多,且要足量的不饱和脂肪酸,喝牛奶不仅可以让糖尿病人从其它食物中摄入适量脂肪,易于消化,并有抑制胆固醇合成因子的作用可预防合并心脑血菅疾病.但也不能饮的过量,过量个饮用牛奶,易导致动豚硬化.研究人员发现,牛奶中舍有一种各为酪蛋白的蛋白质,能生成一种对血管非常危险的分子～高半胱氨酸.这种分子能损害血管壁的弹性组织,曰积月累血管硬化、管腔狭窄,以至阻塞,导致脑硬塞等.如果有了满意的回答请及时采纳，不要辜负了回答者！