糖尿病患者不是禁止吃任何零食，而是需要限制。葵花子、南瓜子、西瓜子都是植物种子，含有植物脂肪，少量吃都不会影响血糖。少量指得是每日20~30粒，每天一次。同时需要经常监测血糖，如果血糖升高，就要停止吃零食。你说的你妈妈吃的那种晒干的莴瓜子，可是吃上50~60粒，不必担心。你好，如果是清炒也可以吃，只是不能多吃。瓜子吃多了会增加脂肪代谢的负担，影响胰岛受体的敏感性。要注意监控血糖。如果你满意，请你采用为答案。