维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2存在于淡水鱼的肝脏中.植物组织中尚未发现维生素A.人体缺乏维生素A,影响暗适应能力,如儿童发育不良,皮肤干燥,干眼病,夜盲症等.<BR>