泡菜里面是存在亚硝酸盐的，但是偶尔吃一次的情况下是不会导致致癌的，建议你调整心态，避免过度紧张，保持良好的生活习惯，适当转移注意力即可。只有长期反复大量进食泡菜，才可有可能致癌，也不是一定会致癌的。