病情分析：
您好，根据您的描述，近几年胆固醇一直偏高，又不稳定，正在服用药物，特别来咨询一下。
指导意见：
您好，根据您的描述，情况已经了解。辛伐他汀是降低胆固醇的比较好的药物，不是不可以停止的；只要平时规范用药，控制体重与饮食，这可以维持正常值的；在稳定后逐渐减少药量，以致停止服用药物；因为胆固醇是由肝脏合成的，与饮食及活动关系密切，省钱而又健康的降低胆固醇的方法就是控制饮食适量锻炼，希望能帮到您，加油，等着您的好消息。