望：观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。
闻：闻其米无任何怪味、异味。蒸煮米饭满室飘香。
切：捻摸大米：质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。
品：品尝：米饭筋糯宜口、香味馥郁。