毛血旺正确做法大全 做毛血旺都需要准备什么

好吃的离不开主料的帮助，比如川菜。你知道它的主料是什么吗？如何让毛血变得美味？我们一起来看看。

毛血旺的主料有哪些？如果平时喜欢吃，还是可以简单找出来的，有豆芽、鳗鱼、生菜等主料，味道很好吃！今天，小编将带你详细研究毛血旺盛的材料。毛血旺盛的原料是豆芽:维生素E能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，预防老年高血压。

经常吃豆芽健脑，抗疲劳，抗癌，预防牙龈出血，心脏血管硬化还有低胆固醇等功效。

鳗鱼:鳗鱼富含DHA和卵磷脂，是人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。

鳗鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾等功能。

莴笋:有镇静作用，经常食用有助于消除 紧张帮助睡眠。

与普通蔬菜不同，它富含氟，可以参与牙齿和骨骼的生长，改善消化系统和肝功能。

毛血旺的做法怎么做？鸭血洗净切块，毛肚和黄喉切块，火腿肠切片，鳗鱼切片。

将鸭血、毛肚、鳗鱼焯水，豆芽洗净。

将姜、蒜米、豆瓣(剁)、火锅底料、炒香出色，加入水煮沸，加入少许盐、鸡精、少许白糖。

将豆芽放入，土豆粉烫至断生，勾点薄芡，捞出垫在碗底。

将毛肚、黄喉、鳗鱼、火腿肠、鸭血煮熟，捞出盖在蔬菜上，将汤倒入碗中。

锅油放入锅中，烧至5成热时迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜肴上，再淋上香油，撒上葱花即可。

毛血旺的起源是什么？20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一个叫王的屠夫，每天低价处理卖肉剩下的杂碎。

王媳张氏觉得遗憾，于是当街卖杂碎汤的小摊，用猪头肉，猪骨入姜，花椒，料酒用小火煨，加豌豆熬成汤，加猪肺叶，肥肠，味道特别好。

一次偶然的机会，张氏将鲜猪血直接放入杂碎汤中，发现血旺越煮越嫩，味道越鲜。

这道菜是生血旺现烫现吃，故名毛血旺。

毛是重庆方言，意思是粗犷马虎。

并以毛肚百叶等杂碎为主料。