冬瓜煲田鸡做法:
食材:田鸡(人工饲养)600克 猪瘦肉200克 冬瓜1000克 精盐适量
药材:姜片5克 陈皮5克
功效:补气健脾、利水祛湿
烹制方法:将田鸡宰净,去皮,去内脏,洗净,汆水。猪瘦肉洗净,切为两件,放入沸水中汆水后取出。冬瓜、陈皮洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)加热至沸腾, 下冬瓜、 猪瘦肉、 田鸡、 姜片、 陈皮,用武火煲沸,改用文火煲2小时,去掉姜片和陈皮,放入精盐调味。此量可供3 ~ 4人用。
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